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Gewürzfibel

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Ayam Panggang

(Gebratenes und gegrilltes Huhn in Soyasoße)

Zutaten
(für 2 Personen)

1 kleines Huhn
Butter
Salz, Pfeffer

Für die Gewürzpaste:

1 TL Chillipulver

1 Knoblauchzehe
1 TL brauner Palmzucker
2 EL süße Sojasauce (kecap manis)
Saft einer halben Limone

So wird's gemacht:

1. Huhn waschen und innen und außen abtrocknen, mit Salz, Pfeffer und Butter einreiben und 30 Minuten braten.
2. Alle Zutaten für die Gewürzpaste im Mörser gründlich zerkleinern und mischen.
3. Nachdem das Huhn etwas abgekühlt ist in zwei Hälften schneiden und die Gewürzpaste über das Fleisch verstreichen.
4. Anschließend wird das Huhn langsam gar gegrillt. Dabei immer wieder den Rest der Gewürzpaste darüberstreichen. Wenn das Huhn goldbraun ist, mit etwas Butter bestreichen, herausnehmen und mit Reis servieren.