Allo Madarasi
(Indische Currykartoffeln)
Zutaten
(für 4 Personen)
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Öl
- 1 TL gemahlenen Kümmel
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 - 1 TL Curry
- Salz
- Sambal (Chillipaste)
- 1/2 l saure Sahne oder Joghurt
So wird's gemacht:
- Kartoffeln mit Schale kochen und schälen.
- Öl erhitzen. Kümmel, feingewürfelte Zwiebeln und Curry hineinrühren und weichschmoren.
- Kartoffeln vierteln und zu den Zwiebeln geben. Salz und Sambal (je nach gewünschter Schärfe) beifügen und ständig (!) umrühren.
- Joghurt oder Sahne hineinrühren. Kurz aufkochen lassen und servieren.
Dazu paßt Geflügel oder Kalbfleisch.
